A kellemetlen zöld fűszer


Az, hogy a koriandert kedveljük, vagy utáljuk, genetikailag meghatározott, ez a magyarázata az eltérő  véleményeknek. Számos tanulmány állítja, hogy egyes érzékeny emberek, mint én is, rendelkeznek egy bizonyos OR6A2 génváltozattal, ami miatt a koriander íze számukra nem egy friss, citrusos íz, hanem valamelyest a szappanra és a fehérítőszerekre emlékeztet. A korianderfóbiások a népesség kisebb részét alkotják (durván 20%), ezért megbélyegzettnek tekintenek minket, ha az ázsiai éttermekben félretoljuk a koriandert. Higgyék el, mi magunk próbálhatjuk megszeretni, de a génjeink makacsul ellenállnak.

Afrikai populációk embertani vizsgálatai feltárták, hogy genetikai összefüggés van a keserű íz érzékelése és a malária helyi elterjedtsége között. A Pennsylvaniai  Egyetem kutatói szerint ez a felismerés elősegítheti azoknak az antibakteriális vagy immunerősítő keserű növényeknek a fogyasztását, amelyek bizonyos védelmet jelentenek a malária ellen.

Úgy látszik, hogy a fentiek kivételek azon szabály alól, amely szerint univerzális, hogy mi a jó íz.


Kerti Patika

1 megjegyzés:

  1. MGA Resort SoCal Casino - Mapyro
    Get 동해 출장안마 directions, reviews and information for 아산 출장마사지 MGA Resort SoCal Casino in Valley 파주 출장마사지 Center, CA. The site is smoke free, 김천 출장마사지 but there are free WiFi, a 제주 출장마사지 concierge,

    VálaszTörlés